红烧鲩鱼_1

红烧鲩鱼

红烧鲩鱼的做法步骤

红烧鲩鱼的做法图解1

1. 鱼斩成块,抺匀盐腌制,密封好放冰箱,大约24小时或更久一些。(鱼不要洗)

红烧鲩鱼的做法图解2

2. 冲干净血水,铺在笊篱里沥水

红烧鲩鱼的做法图解3

3. 放阳台晒几个小时更好,用另一个笊篱扣住。以防苍蝇什么的……你懂的

红烧鲩鱼的做法图解4

4. 晒6小时后,水干了

红烧鲩鱼的做法图解5

5. 起油锅放姜蒜炸一下,捞起姜蒜

红烧鲩鱼的做法图解6

6. 放鱼块两面煎至金黄

红烧鲩鱼的做法图解7

7. 倒入米酒去腥

红烧鲩鱼的做法图解8

8. 加入生抽和老抽

红烧鲩鱼的做法图解9

9. 再加姜、蒜、小米椒、小碗清水

红烧鲩鱼的做法图解10

10. 加入白砂糖盖锅煮熟

红烧鲩鱼的做法图解11

11. 切2个青椒

红烧鲩鱼的做法图解12

12. 锅里剩下少许水时加入青椒炒匀

红烧鲩鱼的做法图解13

13. 装盘!

红烧鲩鱼的做法图解14

14. 晚餐搭配!

小贴士

1斤鱼用2g盐腌制,夏天放冰箱里,冬天可以直接放外面。煮鱼时就不用再放盐了。

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