吃过就会爱上的烧卖

吃过就会爱上的烧卖

吃过就会爱上的烧卖的做法步骤

吃过就会爱上的烧卖的做法图解1

1. 糯米浸泡一小时左右(水按日常煮饭的量放,放电饭煲里),一小时后水基本被糯米吸收,不用另外再放水,直接按下煮饭键。乘煮饭的时间,准备其它食材。将香菇和香肠切丁备用。

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2. 热锅放油,待油温升高,先放入肉糜炒熟,要去腥的话,可在此时倒一点料酒,或放一点葱。油方子里写了60克,真的是大概数字哦,因为忘记称了

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3. 待肉糜变色,放入香菇丁一起炒。讲究的可以分开炒啊,我偷懒,就一起了

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4. 香菇丁炒软出水后,倒入香肠丁继续炒。

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5. 这时倒入老抽,不用把配方里的量全部倒入,留一点,等拌米饭的时候再调整。这一步可再加入一半白砂糖。

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6. 放入煮熟的糯米饭,此时开最小火,一边拌饭一边保温。此时锅里有不少汤水,不要倒掉哦,拌着拌着就会没有的。

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7. 拌的过程中,可以根据自己的口味决定是否继续添加老抽和糖哦,这里需特别说明的是,我就喜欢这个颜色,所以只放老抽和糖,没放盐啊。如果颜色发黑,那就是老抽放多了哈,这时的补救办法只有再煮糯米饭拌进去啦,所以千万听话,老抽不要一下子加进去。

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8. 如果不喜欢那么深的颜色,减少老抽,觉得淡的话,加点盐就好。以上就是拌好的烧卖馅儿啦。

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9. 买了现成的饺子皮包烧卖,挖一大勺馅儿放在饺子皮上。

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10. 连馅儿带皮放在虎口处

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11. 把小勺背放在虎口中心,往下按压烧卖馅儿,按压的同时,收紧虎口。就是一个字,塞,别把“钱袋子”塞破就行。这里需提醒的是,勺子不要太三分pk拾大啊,小小的就好,这样容易收口。

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12. 在烧卖上面三分之一处,稍稍捏紧。

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13. 换个角度看看。下半部分还是蛮鼓的

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14. 俯瞰看

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15. 瞧,就是这个样子啦,是不是很像一个钱袋子呢

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16. 还不错吧,馅儿料十足。胃口小的一个估计就饱了,家里小子一顿早饭可以吃三个

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17. 冷水上锅,大火15分钟左右。一次吃不完的,做完生的凉透了就冷冻,吃以前再直接蒸。

小贴士

1??馅儿料里不喜欢香菇的还可以放虾仁、青豆,或胡萝卜丁,反正是随自己喜好啊。
2??糯米不要浸太久,水也不要放太多,不然煮出来的饭会太烂,影响烧卖的口感。
3??如果有多余多的皮子,别浪费,擀薄可以做葱油饼,或者切成条当面条煮啊。多馅儿的话,直接吃了吧,不过我一般会把它塞到迷你小南瓜里,做成咸口的南瓜盅。

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