duang duang 蛋糕

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duang duang 蛋糕的做法步骤

duang duang 蛋糕的做法图解1

1. 先准备好食材,预热烤箱150度

duang duang 蛋糕的做法图解2

2. 把烘培纸放入模具中,是为了烤好的时候容易拿出

duang duang 蛋糕的做法图解3

3. 分离蛋清蛋黄,记得不要有任何蛋黄在蛋清中哦!

duang duang 蛋糕的做法图解4

4. 把椰油放入微波炉加热2mins,然后倒入一个大盆里(小心烫哦)

duang duang 蛋糕的做法图解5

5. 待油没那么烫的时候,少量多次加入到油中(切忌油太烫!否则会起面疙瘩!)

duang duang 蛋糕的做法图解6

6. 加入面粉后搅拌均匀的样子

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7. 再加入牛奶搅拌搅拌

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8. 搅拌后的样子

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9. 加入蛋黄

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10. 搅拌均匀,然后放置一边

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11. 在蛋清中加入一克盐和柠檬汁打发至鱼眼泡

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12. 鱼眼泡出现时少量多次加入糖

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13. 不要打发过度,像这样就可以了

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14. 像这样

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15. 每次三分之一的蛋白霜加入刚刚开始准备的蛋液中翻拌均匀

duang duang 蛋糕的做法图解16

16. 然后准备水浴法烤它。在另一个大盆中加入3cm的冷水

duang duang 蛋糕的做法图解17

17. 像这样,放入烤箱(外表有点丑哈哈哈哈太满了)

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18. 放入烤箱里烤60-70mins 150度,我家的是180w,所以请你你们的功率来看情况吧

小贴士

本次运用水浴法烤制

这个适用于8寸的固底模具(我的模具似乎太小了)


蛋白打硬会裂
蛋白打软会回缩


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