三分pk拾:灯笼茄子——让您家的年夜饭倍儿有面子

灯笼茄子——让您家的年夜饭倍儿有面子

灯笼茄子——让您家的年夜饭倍儿有面子的做法步骤

灯笼茄子——让您家的年夜饭倍儿有面子的做法图解1

1. 五花肉去皮,切成块,至于多大的块随缘,反正破壁机能搞定的!

灯笼茄子——让您家的年夜饭倍儿有面子的做法图解2

2. 顺带手在菜板上把葱姜也切碎了备用。用的朋友不喜欢吃到调料,或者是怕葱在炸的时候变黑的,可以提前用葱姜泡水,或者干脆用葱姜料酒。

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3. 讲切好的肉肉放到汉美驰破壁机的搅拌杯中。

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4. 扣好盖子,把搅拌杯平稳的放在底座上,并插好电源。

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5. 打开机身右侧的电源开关,然后使用手动脉冲功能来打肉馅儿。

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6. 肉馅儿均匀细腻,而且很粘稠,好上劲儿,能抱团。

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7. 将之前介绍的那些少许、适量、酌情的辅料们一起放入肉馅中调味。

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8. 肉馅搅拌的时候要朝着一个方向打,还想再紧密一点儿的,可以上手,对肉馅进行摔打,就是把肉馅捧起来,然后啪啪啪的往盆里摔。当然力度要掌握好,免得崩一身。

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9. 肉馅儿备好之后静置入味,来处理茄子。 茄子对半切开之后,连刀切,每层2-3mm左右,前5刀不切断,最后1刀切断,一片茄子就切好了。

三分pk拾计划网灯笼茄子——让您家的年夜饭倍儿有面子的做法图解10

10. 来吧,考验刀工的时刻到了(?ω?) 不要做几个灯笼就切几片茄子,多备上几个座位后补,万一有坏的、碎的、不好看的好替补下来。

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11. 下一步,往切好的茄子的缝隙当中抹肉馅儿,这个步骤比较麻烦,耐心点儿,这个步骤完事肉灯笼就出来了。 注意肉馅不要太多,一是太多肉馅会掉出来,而是肉太多会遮挡住本来就不厚的茄子,就没了灯笼的龙骨,做出来就不像了。

灯笼茄子——让您家的年夜饭倍儿有面子的做法图解12三分pk拾计划网

12. 弄好的肉灯笼可以上一些生粉,这样炸的时候整体性会更好。

灯笼茄子——让您家的年夜饭倍儿有面子的做法图解13

13. 上刀山下油锅,考验革命友谊的时刻到了。(づ ̄3 ̄)づ╭?~ 记得油温不要太高,火不要太大,否则肉还没熟,茄子就黑了...

灯笼茄子——让您家的年夜饭倍儿有面子的做法图解14

14. 茄子炸好之后可以空一空油,茄子这种东西特别吸油,你懂的

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15. 番茄沙司,少许耗油加水调汁,讲空好油的肉灯笼放入锅中,倒入调好的汁稍微的炖煮一会儿。

灯笼茄子——让您家的年夜饭倍儿有面子的做法图解16

16. 将炖好的灯笼一个个摆好,用胡萝卜做灯笼和灯笼之间的连接,用摊的鸡蛋皮做灯笼的流苏,当然也可以选择其他你觉得合适的东西代替。 希望这个食谱能够帮助到您,让您今年的年夜饭变得更加有滋有味有生活!让您倍儿有面子!?(。???。)?

小贴士

肉馅其实用不太多,但是既然是过年多打点肉馅,包饺子做丸子都会用到,用破壁机一次搞定! 茄子要紫色的长茄子,最好是长得直直的粗细比较均匀的,这样灯笼大小一致,也比较省茄子。

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